PENDIDIKAN KARAKTER UNTUK INDONESIA LEBIH BAIK

Pendidikan menurut undang-undang No. 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional adalah usaha sadar dan terencana untuk mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran, agar peserta didik secara aktif mengembangkan potensi dirinya, memiliki kekuatan spiritual keagamaan, pengendalian diri, kepribadian, akhlak mulia, serta ketrampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan Negara.

Pendidikan pada hakikatnya adalam mengembangkan potensi bakat dan keterampilan dalam diri kita yang dilandasi dengan nilai-nilai kebaikan, moral, keimanan, ketaqwaan, akhlak mulia, kepribadian dan kemandirian.

Kurikulum 2013 merupakan perubahan dari kurikulum sebelumnya (KTSP). Terdapat perbedaan antara kurikulum 2013 dengan KTSP. Pada kurikulum 2013 terdapat lima langkah proses pembelajaran yaitu mengamati, bertanya, menalar, mencoba dan mengkomunikasikan (mempresentasikan). Dalam kurikulum KTSP terdapat 3 langkah proses pembelajaran yaitu elaborasi, eksplorasi dan konfirmasi.

Pada langkah mengamati nilai karakter yang dapat dikembangkan adalah ketelitian, kecermatan. Pada langkah bertanya adalah rasa ingin tahu, rasa percaya diri  dan tanggung jawab. Pada langkah menalar adalah kreatif, inofatif dan kritis. Pada langkah mencoba adalah keberanian, pantang menyerah dan tanggung jawab serta kemandirian. Pada langkah mengkomunikasikan adalah bertanggung jawab.

Namun kenyataan dilapangan kelima langkah tersebut sulit untuk dijalankan atau terdapat beberapa kendala diantaranya perubahan pola peserta didik menerima ilmu menjadi mencari tahu. Peserta didik yang aktif akan cepat beradaptasi dengan kurikulin 2013 akan tetapi peserta didik yang kurang aktif hanya akan membuat mereka minder dan sulit untuk berkembang karena mereka sendiri tidak tau mereka harus “mencari tahu” apa. Guru juga belum bisa terlepas dari kurikulum KTSP sehingga cara mengajar atau proses pembelajaran kurang berjalan dengan efektif.  

Apakah yang terjadi dengan kurikulum 2013 saat ini?

Kurikulum 2013 saat ini sudah tidak di jalankan lagi meskipun pemerintah masih memperbolehkan menggunakan kurikulum ini. Namun rata-rata sekolah sudah kembali lagi pada kurikulum KTSP yang di rasa tepat saat ini. Kurikulum 2013 hanya mampu bertahan kira-kira 2 tahun saja.

Di Indonesia hingga saat ini sudah mengalami beberapa perubahan kurikulum dari tahun 1947 hingga sekarang, setidaknya sudah sepuluh kali ganti kurikulum. Pada tahun 1947 kurikulum yang berkalu adalah Rencana Pelajaran (dirinci dalam rencana pelajaran terurai). Tahun 1964 adalah kurikulum Rencana Pendidikan Sekolah Dasar. Tahun 1968 adalah Kurikulum Sekolah Dasar. Tahun 1973 adalah Kurikulum Proyek Perintis Sekolah Pembangunan (PPSP). Tahun 1975 adalah Kurikulum Sekolah Dasar. Tahun 1984 adalah Kurikulum 1984. Tahun 1994 adalah kurikulum 1994. Tahun 1997 adalah Resivi Kurikulum 1994. Tahun 2004 adalah Rintisan Kurikulum Besbasis Kompetensi (KBK). Tahun 2006 adalah Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP). Tahun 2013 adalah Kurikulum 2013. Tahun 2015 adalah Kurikulum KTSP.

Hal ini akan sangat membingungkan guru maupun peserta didik. Kurikulum yang ada harusnya dapat bertahan lama, dengan membaca apa yang akan terjadi dimasa depan dan melihat kaca di masa lalu sehingga kurikulum akan sesuai tetap dengan perkembangan jaman.

Pendidikan karakter adalah suatu system penanaman nilai-nilai karakter kepada warga sekolah yang meliputi komponen pengetahuan, kesadaran atau kemauan, dan tindakan untuk melaksanakan nilai-nilai tersebut, baik terhadap Tuhan Yang Maha Esa, diri sendiri, sesame, lingkungan, maupun kebangsaan sehingga menjadi manusia insan kamil.

Aspen Declaration on character education atau lebih dikenal dengan kebangkitan kembali pendidikan karakter yang pernah ada. Pendidikan karakter yang dimaksud adalah sebagai nilai etis dari masyarakat yang demokratis, seperti beriman, bertanggung jawab, dapat dipercaya, adil, peduli, nilai-nilai kemasyarakatan dan kewarganegaraan.

Pendidikan karakter mempunyai peran untuk membantu warga sekolah untuk memahami dan menjalankan nilai-nilai karakter baik terhadap Tuhan YME, diri sendiri, sesama, bangsa dan Negara.

Pendidikan karakter dapat di berikan melalui pendidikan formal maupun non formal, mulai dari tingkat PAUD hingga perguruan tinggi menanamkan nilai-nilai kebaikan membutuhkan proses dan waktu yang panjang. Perubahan kurikulum yang terus menerus tidak akan membawa Indonesia menjadi lebih baik jika karakter bangsa masih buruk. Perbaikan karakter bangsa adalah hal yang sangat penting agar kita menjadi manusia seutuhnya.

Referensi

Abdul Halim Fathani. 2008. Ensiklopedia Metematika. Yogyakarta:Ar-Ruzz Media

              .2014. Memantapkan Pendidikan Karakter Untuk Melahirkan Insan Bermoral, Humanis Dan Professional. Yogyakarta.:UNY press.

UU No 20 Tahun 2013

Bingung dengan jalan hidup yang aku ambil saat ini. Goyah ?.. entahlah…semuanya serba tak pasti. Kemana tujuan hidup ku pun tak tau. Hanya terus berpikir dan berpikir tanpa ada usaha dan tindakan. Apa yang dipikirkan??. Entahlah. Hanya terkadang aku ingin sendirian bebas . apa arti hidup ini? Aku juga tak tau apa arti dari hidup ini. Kenapa tak tau? Karena aku ga tau tujuan dari hidupku. Menyedihkan memang tak tau tujuan dan arah hidup. Semuanya serba menyebalkan dan tak tau harus berbuat apa. Bahkan tulisan ini juga terasa menyebalkan

Masih adakah tekanan dalam hatiku. Masih adakah sesuatu yang belum hati ku terima selama ini. Mau sampai kapan hidupku terus begini. Udah sadar tapi ga ada perubahan dalam hidup. Ga ada semangat dalam hidup ku. Setiap hari rasanya ingin sendiri dan menyendiri. Ingin menangis dan selalu saja menangis. Kapan air mata ini akan berhenti, mau dibawa kemana hidup ini.

Lepaskan semuanya  lalu akan kembali lagi seperti ini dan terjadi lagi dan lagi dan lagi

KOREA SEATAN

Republik Korea  dalam bahasa inggris Republic of Korea/ROK atau biasa dikenal dengan sebutan Korea Selatan atau Korsel adalah sebuah Negara di Asia Timur yang meliputi bagian selatan semenanjung Korea. Negara ini dikenal dengan nama Hanguk oleh penduduk Korsel dan Namchosǒndi Korea Utara. Ibukota Korsel adalah Seoul.

Korsel berbatasan dengan Korea Utara disebelah utara, Laut Kuning di sebelah barat, Jepang berada di seberang Laut Jepang atau Laut Timur (oleh orang-orang Korea) dan Selat Korea di bagian Tenggara.

Pada awalnya Korea menjadi satu daerah di bawah dinasti Goryeo dan Dinasti Joeseonhingga akhir kekaisaran Han Raya. Setelah akhir Perang Dunia II, wilayah Korea dibagi menjadi Korea Utara dan Korea Selatan.

Korsel adalah Negara Republik, pemerintahan Korsel dibagi menjadi tiga bagian yaitu eksekutif, yudikatif dan legislative. Lembaga eksekutif dipegang oleh presiden dibantu oleh Perdana Menteri. Presiden bertindak sebagai kepala Negara dan Perdana Menteri sebagai kepala pemerintahan.

Lembaga legislative dipegang oleh dewan perwakilan, pengadilan konstitusional menjadi lembaga tertinggi. Pemegang kekuasaan lembaga yudikatif terdiri atas 9 hakim dan dewan perwakilan.

Korsel dibagi menjadi sembilan provinsi, enam kota metropolitan dan satu kota istimewa/khusus. Sembilan provinsi tersebut diantaranya Provinsi Gyeonggi (Gyeonggi-do; 경기도; 京畿道), Provinsi Gangwon (Gangwon-do; 강원도; 江原道), Provinsi Chungcheong Utara (Chungcheongbuk-do; 충청북도; 忠淸北道), Provinsi Chungcheong Selatan (Chungcheongnam-do; 충청남도; 忠淸南道) Provinsi Jeolla Utara (Jeollabuk-do; 전라 북도; 全羅北道), Provinsi Jeolla Selatan (Jeollanam-do; 전라 남도; 全羅南道), Provinsi Gyeongsang Utara (Gyeongsangbuk-do; 경상 북도; 慶尙北道), Provinsi Gyeongsang Selatan (Gyeongsangnam-do; 경상 남도; 慶尙南道), Provinsi Jeju (Jeju-do; 제주도; 濟州道).

Kota metropolitan terdiri dari: Kota Metropolitan Busan (Busan Gwangyeoksi; 부산광역시; 釜山廣域市), Kota Metropolitan Daegu (Daegu Gwangyeoksi; 대구광역시; 大邱廣域市), Kota Metropolitan Incheon (Incheon Gwangyeoksi; 인천광역시; 仁川廣域市), Kota Metropolitan Gwangju (Gwangju Gwangyeoksi; 광주광역시; 光州廣域市), Kota Metropolitan Daejeon (Daejeon Gwangyeoksi; 대전광역시; 大田廣域市), Kota Metropolitan Ulsan (Ulsan Gwangyeoksi; 울산광역시; 蔚山廣域市).

Kota istimewa/khusus yaitu Seoul (Seoul Teukbyeolsi; 서울특별시; --特別市) di sungai Han adalah ibukota dan kota terbesar Seoul. Kota ini juga merupakanpusat ekonimi, hiburan dan budaya. Saat ini lebih dari 80% orang tinggal di daerah perkotaan.

Busan adalah kota pelabuhan Industri di ujung tenggara Semenanjung Korea. Incheon adalah kota pelabuhan di Laut Kuning dekat Seoul kota ini memiliki Bandara internasional tersibuk di Korsel. Daegu adalah kota industry di bagian tengah Korsel.

Luas korsel 99.274 km². Sebagian besar Korsel terdiri dari pegunungan dari tengan dan timur. Pegunungan di wilayah timur umumnya menjadi hulu sungai-sungai besar, seperti sungai Han dan sungai Naktong. Sementara wilayah barat merupakan bagian rendah yang terdiri dari daratan pantai berlumpur. Di wilayah barat dan selatan yang terdapat banyak teluk, banyak ditemukan pelabuhan yang baik seperti Incheon, Yeosu, Gimhae dan Busan.

Sekitar 3000 pulau, terletak di lepas pantai barat hingga selatan. Sebagian adalah pulai-pulai kecil dan tidak berpenghuni. Pulau Jeju adalah pulau terbesar dengan luas 1.845 km² berada di sekitar 100 km di bagian selatan Korsel. Di pulau ini terdapat Gunung Halla atau Hallasan. Gunung berapi ini tertinggi di Korsel. Danau di puncak gunung dinamakan Baengnokdam yang bermakna “kolam yang dihuni oleh rusa putih”.

Korea Selatan memiliki 4 musim. Musim dingin dimulai pada bulan Desember, dimana suhu mencapai titik beku dan puncaknya pada bulan Januari. Awal bulan Maret hingga mei mulai memasuki musim semi. Sehu tertinggi pada saat musim panas yaitu antara bulan juni hingga Agustus. Musim gugur dimulai dari bulan September hingga November. Korsel juga rentan terhadap serangan angin taifun yang menerjang selama musim panas dan musim gugur, dan badai pasir kuning yang dibawa dari cina.

Pada tahun 1945 Korsel memiliki angkatan kerja yang sebagian besar tidak terampil. Perang dan masuknya pengungsi dari utara menambah beban ekonomi. Pada tahun 1960 an ekonomi korea tumbuh dengan sangat pesat. Sebagai salah satu dari Empat Macan Asia Timur, Korsel telah mencapai rekor yang memukau. Nilai ekspor menduduki peringkat ke delapan di dunia sedangkan impornya terbesar ke sebelas.

Transportasi di Korsel terdiri dari kereta api, bus, kapal ferry dan penerbangan udara. Kereta api Korail menyediakan pelayanan hampir keseluruh kota besar di Korsel. Korsel memiliki banyak Bandar udara dan Bandar udara Internasional di Incheon adalah bandar udara terbesar di Korea dan terbaik di dunia versi Airport Council International. Bandar udara internasional lainnya yang terdapat di Korsel antara lain di Gimpo, Busan dan Jeju.

Pendidikan di Korsel di bagi kedalam beberapa bagian antara lain: kelompok bermain, sekolah dasar, pendidikan menengah dah sekolah tinggi atau universitas. Korsel menempati urutan pertama dalam bidang pemecahan masalah, peringkat ketiga dalam bidang matematika dan peringkat kesebelas dalam bidang sains. Untuk menunjang kemajuan pendidikan Korsel membuat jaringan internet berkecepatan tinggi di setiap jenjang sekolah mulai dari sekolah dasar hingga sekolah tinggi. Pemerintah Korsel juga menyediakan beasiswa yang berasal dari luar Korea mencapai 100.000 siswa pertahun. Rata-rata pria Korsel menyelesaikan pendidikan formal selama 18 tahun. Sedangkan wanita bersekolah selama 15 tahun.

Hampir sebagian besar rakyat Korea memilih tidak beragama atau atheism. Buddha adalah agama yang mempunyai penganut terbesar di Korsel. Ada juga agama asli Ch`ndokyo atau “agama dengan jalan surga”. Shamanisme adalah bagian dari budaya yang merupakan kepercayaan dalam dunia roh gaib. Ajaran ini terus memengaruhi pemikiran rakyat Korsel.

Keadaan social budaya Korsel sangat beraneka ragam contohnya budaya perkawinan. Korea selatan menganut system patrilineal. Pria memegang peranan penting bagi kesejahteraan keluarga dan diwajibkan untuk bekerja. Sedangkan perempuan diperbolehkan untuk  bekerja jika suami mengijinkan, jika hasil kerja suami tidak mencukupi. Tugas utama seorang perempuan adalah mengasuh anak dan menjaga rumah. Mereka juga sangat menghormati kesetiaan.

Budaya dalam hal keturunan atau anak dianggap sebagai anugerah Tuhan yang amat besar. Oleh karena itu setiap keluarga dianjurkan memiliki seorang atau lebih keturunan. Apabila melakukan aborsi dengan sengaja akan mendapatkan hukuman yang sangat berat.

Budaya dalam hal makanan sangat banyak. Makanan khas Korsel diantaranya kimchi. Disetiap sesi makana kimchi hampir selalu ada. Kimchi adalah asinan kubis atau sawi berbumbu. Kimbab adalah sushi khas Korsel. Ramyeon adalah mie instan khas Korsel. Bibimbab adalah nasi campur. Bulgogi erbuat dari lembaran daging sapi di iris tipis dan dimasak dengan cara dipanggang atau ditumus dalam pan. Jjajangmyeon adalah mie khas korea yang di campur dengan saus kedelai hitam kental, sayuran, potongan daging dan terkadang seafood. Sup rumput laut korea atau Miyeok Guk biasanya dibuat dengan merendam rumput laut kering dalam air hingga lunak kemudian memasukkannya kedalam air kaldu sapi atau ikan. Kue beras khas korea yang terbuat dari tepung beras ketan.

Warga Korsel sangat mengemari olahraga. Sepak bola, basket, bulu tangkis dan baseball adalah beberapa olahraga yang terpopuler di kalangan masyarakat Korsel. Begitu pula dengan Senam, Ping-pong, Bela diri, terutama Taek won do. Taek won do adalah olahraga asli korea yang berkembang dengan pesat dan menjadi olahraga resmi pada olimpiade. Selain itu Korsel juga memilii bebarapa jenis bela diri lainnya diantaranya : taekkyeon, hapkido, tang soo do, kuk sool won, kumdo dan subak.

PENDIDIKAN DI INDONESIA

Matematika sampai sekarang masih di anggap sebagai “hantu” yang menakutkan bagi anak-anak, bahkan orang dewasa sekalipun, ditambah lagi matematika di ajar oleh guru yang kurang menyenangkan atau guru yang tidak bersahabat dengan kita.

Kita ketahui bahwa matematika selalu ada di sekitar kita. Contoh saja saat kita membeli beberapa bahan makanan pasti terdapat perhitungan berapa total yang harus dibayarkan dan berapa kembaliannya jika ada kembaliannya. Penguasaan matematika sangat dibutuhkan terutama dalam bidang sains dan teknik tidak menutup kemungkinan matematika digunakan dalam ilmu social. System pendidikan tidak akan mantap jika para pelajar di sekolah dan mahasiswa lemah dalam penguasaan ilmu matematika.

Sebagai calon guru maupun guru sebaiknya memahami karakter matematika secara lebih baik agar dapat mengambil tindakan yang tepat dan benar pada proses bembelajaran yang berlangsung, sehingga  pembelajaran matematika akan lebih bermakna. Namun sebaliknya apabila guru memandang rendah matematika, hanya menganggap matematika adalah sekumpulan rumus dan memiliki kemaampuan matematika yang tidak utuh maka akan berdampak negative terhadap proses pembelajaran yang berlangsung.

Terkadang guru selalu saja menjejalkan barbagai macam rumus yang harus di gunakan dalam menyelesaikan persoalan yang diberikan oleh guru. Meskipun siswa belum memahami rumus yang sebelumnya diberikan, guru akan memberikan rumus yang lain hal ini dikarenakan UAS akan segera berlangsung dan untuk menuntaskan materi sesuai silabus yang ada.

                Saat ini terdapat banyak guru yang hanya mementingkan nilai siswa bukan bagaimana proses mereka belajar untuk memperoleh nilai yang maksimal. Asalkan nilai mereka sudah tinggi guru, sekolah maupun orang tua sudah merasa bangga. Padahal siswa yang memperoleh nilai tinggi belum tentu lebih pintar dengan siswa yang mendapat skor rendah. Jika kita menginginkan Indonesia yang lebih baik, kessalahan kecil seperti inilah yang harusnya dibenahi.

                 Coba kita bayangkan, apa yang akan terjadi jika system penilaian bukan lagi matematika betapa, sains berapa, ips berapa, akan tetapi moral mereka bagaimana, agama mereka bagaimana, sikap mereka bagaimana, kreatifitas mereka bagaimana, bahkan keaktifan meraka bagaimana. Tentunya semua itu yang berkaitan dengan proses pembelajaran.

Nilai siswa yang tergolong rendah akan menjadi tinggi jika dibandingkan dengan siswa yang mendapatkan nilai tinggi dengan jalan yang tidak benar. Banggakah kita menjadi bangsa yang tertinggal dengan system penilaian yang demikian?. Kita tidak akan pernah maju jika nilai kuantitatif dijadikan dasar penilaian baik kenaikan kelas maupun NEM yang digunakan untuk melanjutkan ke jenjang pendidikan yang lebih tinggi. Mari kita lebih kritis lagi menyikapi berbagai persoalan yang ada.

Menurut Andi Hakim Nasution, pendidikan di Indonesia akan terus ketinggalan bila NEM dan UMPTN terus menjadi parameter. “Dengan patokan itu, para guru tidak lagi mempersoalkan apakan anak didik telah diajarkan tentang disiplin ilmu yang baik, tetapi bagaimana mendapatkan NEM yang tinggi dan lolos UMPTN,” katanya. Secara ekstrem, ia menilai fungsi sekolah telah tereduksi.

“Kalau NEM yang dijadikan patokan, bubarkan saja sekolah, kemusdian bentuk menjadi lembaga-lembaga beimbingan tes,” katanya masygul. Karena kesalahan itu, ia menilai hanya 25 % pelajar Indonesia yang pantas masuk perguruan tinggi. “Tingkat penguasaan mereka akan banan pelajaran sangat kurang, karena soal-soal ujian bentuknya pilihan ganda,” katanya.

Lantas,dari mana pembenahan itu harus dilakukan?” Jangan dulu main bongkar kurikulim, perbaiki dulu kualitas guru. Sekarang ini banyak banyak guru yang mengajarkan ‘ilmu berenang’ tetapi mereka sendiri tidak tahu ‘berenang’,” katanya dengan mimik serius. Tugas mentri pendidikan dinilainya sangat berat dalam membenahi persoalan tersebut.

Dikutip dari Abdul Halim Fathani. 2008. Ensiklopedia Metematika. Yogyakarta:Ar-Ruzz Media

Dengan pembenahan yang terjadi diharapkan Indonesia bisa menjadi Negara yang lebih maju lebih baik dari sekarang. Jangan mengharapkan pemerintah memberikan apa yang kita minta tapi mari kita berjuang berusaha yang terbaik untuk Negara kita yang lebih baik. Kesadaran diri sendiri lebih penting. 

MAKANAN

Makanan adalah kebutuhan pokok setiap makhluk hidup. Orang Indonesia terdiri dari berbagai suku, agama, kebudayaan, ras, keberagaman tersebut juga senada dengan beranekaragamnya makanan yang terdapat di Indonesia. Banyak makanan khas yang berbeda tiap daerah, dengan bahan penyusunannya yang berbeda pula. Akan tetapi bahan makanan pokok orang Indonesia hampir sama yaitu nasi, jagung, ubi, dan sagu. Bahan makanan ini berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang memasok sumber energi utama tubuh.

            Banyak orang lebih mementingkan kelezatan makanan dari pada kandungan gizi yang terdapat dalam makanan. Gizi dalam makanan memberikan nutrisi bagi tubuh, sedangkan nutrisi memberikan energi serta bahan untuk perkembangan, pertumbuhan, dan perbaikan sel.

     1.      Kebutuhan Energi

Tubuh membutuhkan energi dalam setiap kegiatan seperti detak jantung, kedipan kelopak mata, mengangkat barang dan lain-lain. Setiap orang membutuhkan energi yang berbeda-beda tergantung dari umur, jenis kelamin, kegiatan gerak tubuh dan iklim. Semakin berat kegiatan yang dilakukan semakin banyak pula energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Energy ini berasal dari makanan yang dimakan oleh setiap orang. Energi yang dibutuhkan berbentuk kalori.

Table 1.1 Jumlah kalori yang dibutuhkan.

No	Kegiatan	Kebutuhan kalori/kg berat badan/jam
1	Tiduran	0.4
2	Mengetik	1.0
3	Naik Sepeda	2.4
4	Menari	3.5
5	Lari cepat	6.8
6	Berenang	7.4

    

      2.      Enam Jenis Nutrisi

Nutrisi atau Gizi adalah zat yang dibutuhkan oleh makhluk hidup sebagai sumber energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi pada setiap jaringan dan organ tubuh secara normal.

Makanan yang baik untuk dikonsumsi setidaknya harus mengandung enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, air, dan protein dibutuhkan oleh tubuh dalam  jumlah yang besar, sedangkan vitamin dan mineral hanya sedikit saja.

      3.      Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa kimia yang tersusun oleh unsur karbon (C), hydrogen (H), dan oksigen (O). Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4.0 - 4.1 kilokalori.

Contoh sumber karbohidrat adalah zat tepung dan gula. Zat tepung diperoleh dari nasi, roti, ketela, sagu kentang, jagung maupun sagu. Gula banyak terdapat dalam bentuk glukosa dan fruktosa dalam sayuran dan buah-buahan, Sebagai sukrosa dalam gula pasir dan laktosa dalam susu. Kelebihan lemak akan disimpan balam bentuk lemak pada daerah sekitar perut.

      4.      Lemak

Lemak adalah sumber energy yang tinggi, satu gram lemak dapat menghasilkan 9 kilokalori, melarutkan vitamin A, D, E, dan K. lemak dapat dibedakan menjadi 2 yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati berasal dari tumbuhan yang dapat diperoleh dari kelapa, kemiri, zaitun dan berbagai kacang-kacangan. Lemak hewani berasal dari hewan yang diperoleh dari keju, lemak daging, mentega, susu, minyak ikan dan telur.

Fungsi lemak:

1.      Sebagai sumber energi

2.      Pelindung organ tubuh yang penting

3.      Pelindung terhadap suhu yang rendah.

      5.      Protein

Protein berfungsi untuk pertumbuhan dan menganti sel-sel yang rusak, pembuat enzim dan hormone, pembentukan antibody serna mengatur proses dalam tubuh. Dengan kata lain protein merupakan zat makanan pembangun tubuh. Setiap 1 gram protein menghasilkan energy sebesar 4 kilokalori. Kekurangan protein menyebabkan pertumbuhan terhambat dan mudah terkena infeksi

Protein dapat dibedakan menjadi protein hewani dan protein nabati. Protein hewani diperoleh dari hewan misalnya daging, ikan, telur, susu dan keju. Protein nabati diperoleh dari tumbuhan misalnya kacang-kacangan, tahu dan tempe.

Tebel 1.2 Jenis Reagen untuk Mengetahui Nutrisi dalam Bahan Makanan

Bahan	Jenis Reagen	Hasil
Amilum	Lugol/Kalium lodida	Larutan berwarna biru tua
Gula	Benedik/ Fehling A dan B	Larutan berwarna biru kehijauan, kuning sampai merah bata.
Protein	Millon/Biuret	Larutan berwarna merah muda sampai ungu

Keseimbangan antara karbohidrat, lemak, dan protein yang diperlukan tubuh adalah

Karbohidrat = 60 – 70 %

Lemak = 15 – 20 %

Protein = 20 – 30 %

      6.      Vitamin

Vitamin adalah zat organik pelengkap makanan yang diperlukan untuk metabolism tubuh. Metabolism tubuh adalah pembentukan dan pembongkaran zat yang berlangsung dalam tubuh.  Meskipun tubuh hanya memerlukan sedikit vitamin, vitamin harus tetap ada karena vitamin diperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Fungsi vitamin tidak dapat digantikan oleh senyawa yang lain. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan penyakit yang disebut avitaminosis.

Table 1.3 Jenin Vitamin, Sumber, dan Manfaatnya

Vitamin	Manfaat	Sumber	Contoh gambar
Vitamin A	Menjaga kesehatan mata, meningkatkan system kekebalan tubuh, pertumbuhan tulang, menguatkan gigi.	Susu, telur, hati, sayiran berwarna oranye seperti wortel, ubi jalar, labu dan buah-buahan
Vitamin B	Mengatur fungsi tubuh, membantu untuk menghasilkan sel darah merah, melancarkan reaksi metabolism.	Gandum, makanan laut, daging, telur, produk susu seperti susu asam, sayuran berdaun hijau dan kacang.
Vitamin C	Membentuk kolagen, membantu menjaga kesehatan jaringan tubuh seperti gusi dan otot, serta membantu tubuh melawan infeksi.	Buah jeruk, Stroberi, jambu biji, cabai, tomat, brokoli dan bayam.
Vitamin D	Menguatkan tulang dan gusi, membantu tubuh menyerap kalsium pembentuk tulang.	Kuning telur, minyak ikan, dan makanan yang diperkaya susu, seperti susu kedelai dan sari buah jeruk.
Vitamin E	Sebagai antioksidan dan membantu melindungi sel atas kerusakan, penting bagi kesehatan sel-sel darah merah, dan menjaga keremajaan sel.	Kecambah, minyak tumbuhan dan tumbuhan hijau
Vitamin K	Membantu pembekuan darah serta meningkatkan pertumbuhan dan kesehatan tulang, pembentukan protombin.	Kangkung, kubis, bayam, hati dan daging.

      7.      Mineral

Mineral diperlukan oleh tubuh supaya organ tubuh berfungsi dengan baik. Mineral berfungsi sebagai zat penyusun tubuh, mempercepat reaksi, dan menjaga proses fisiologi tubuh.

Garam mineral dibedakan menjadi makroelemen dan mikroelemen. Makroelemen adalah unsur yang diperlukan oelh tubuh dalam jumlah banyak. Mikroelemen adalah unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit.

Tebel 1.4 Mineral yang Dibutuhkan Tubuh

Mineral	Manfaat/Fungsi	Sumber
Kalsium	Bersama fosforus membentuk matriks tulang dan gigi, membantu proses pembentukan dan penggumpalan darah, membantu proses kontraksi otot dan membantu menghantarkan implus saraf.	Susu, keju, kuning telur, mentega, ikan, udang, buah-buahan, dan beberapa jenis sayuran seperti kol, bit, wortel, kacang-kacangan, serta bawang.
posfor	Pembentukan matriks tulang, proses kontraksi otot, proses metabolisle, bahan baku pembentukan fosfatid dan proses pembelahan sel yaitu berhubungan dengan penurunan sifat.	Ikan, jagung, daging, gandum, keju dan kacang-kacangan.
Potasium	Keseimbangan air dalam sel, mempercepat hantaran rangsang pada saraf dan kerja otot.	Pisang, kentang, kacang, daging dan jeruk.
Sodium	Keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran rangsang pada saraf.	Daging, susu, garam dan wortel.
Besi	Komponen enzim sitokran yang berperan dalam respirasi sel, komponen inti logam dari hemoglobin yaitu zat yang berperan mengikat oksigen dalam darah.	Bayam, daging merah, kacang dan telur.
Iodium	Proses fisiologi kelenjar tiroid, membantu mengatur metabolism	Ikan laut, minyak ikan, sayuran hijau, kulit kentang, serta garam beriodium.
Seng	Kekebalan tubuh, kesehatan mata, menghambat virus, mengurangi resiko kanker, kesehatan organ vital laki-laki, dan mempercepat penyembuhan luka	Kacang-kacangan, biji-bijian dan gandum
Kalium	Sebagai katalisator pada pembentukan karbohidrat dan protein, membantu kontraksi otot, menghantarkan implus saraf, memelihara denyut jantung, mengatur pelepasan hormone insulin dari penkreas, bersama natrium menjaga keseimbangan antara cairan intraseluler dan ekstraseluler.	Daging unggas, bauh-buahan dan sayuran
Natrium	Membentuk Natrium Bikarbonat, membantu mempertahankan kepekaan sel-sel otot dan sel-sel saraf, serta menyusun komponen anorganik ekstraseluler dan untuk menjaga keseimbangan osmotic cairan ekstraseluler	Sumber utama natrium adalah garam dapur

      8.      Air

Air dibutuhkan tubuh sebagai pembentuk sel dan cairan tubuh, pengatur suhu tubuh, pelarut zat-zat dan gizi lain dan membantu proses pencernakan makanan, pelumas dan bantalan, media transportasi, serta mengeluarkan zat sisa metabolisme.dalah sehari, kita paling sedikit minum delapan gelas atau setara dengan 2 – 2,5 liter. Kekurangan air dapat berakibat fatal, diantaranya terjadingan gangguan ginjal.

Makanan Empat Sehat Lima Sempurna

Berdasarkan zat gizi yang dikandungnya, makanan  yang kita makan sehari-hari dapat dikelompokkan ke dalam makanan empat sehat, dengan susunan sebagai berikut:

1.      Makanan pokok sebagai sumber karbohidrat, contohnya beras, jagung, sagu kentang dan ubi.

2.      Lauk Pauk sebagai sumber protein dan lemak, contohnya daging, ikan, telur, dan udang.

3.      Sayuran sebagai sumber Vitamin dan Mineral, contohnya bayam, wortel, kacang, buncis dan sawi.

4.      Buah-buahan sebagai sumber Vitamin, contohnya pisang, papaya, manga, tomat, apel dan jeruk.

Jika ditambah dengan susu makanan kita menjadi lima sempurna. Susu menjadi sumber protein, vitamin dan mineral.